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sustentables y líneas de acción tanto para los actores directamente involucrados
en la actividad productiva, como para los organismos gubernamentales
involucrados, en impulsar el desarrollo de dicha actividad; así como también para
otros investigadores interesados en el tema, o bien que inspire a nuevas
investigaciones.
Palabras clave:
Agro-alimento, Forma de organización, Ventajas competitivas
Descripción del problema a investigar.
Informes realizados por la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural,
Pesca y Alimentación (2010), estiman que para el año 2050, para los países en
desarrollo, que concentran el 87% de la población mundial, representará un reto
en términos de abasto alimentario, ya que se estima que para satisfacer la
demanda alimenticia de su población, la oferta de alimentos (básicos y
procesados) debería aumentar un 100% para ese año, mientras que para
alimentar al total de la población mundial, la producción primaria global de
alimentos se tendría que incrementar 70% en las próximas cuatro décadas.
En términos globales La Organización de las Naciones Unidas para la
Alimentación y la Agricultura, mundialmente conocida como FAO, indica que el
índice de producción agrícola mundial presentó una tasa media de crecimiento
anual (TMCA) cercana al 2% durante el periodo 1961-2008; por tanto, la demanda
de alimentos se incrementará debido al aumento de la población mundial. Sin
embargo, se espera habrá poca oferta, ya que estará limitada la superficie
agrícola disponible; así que para cubrir dicha demanda será necesario incrementar