Versión de HTML Básico
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Manual de organización
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Procesos y procedimientos escritos
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Políticas y normas escritas
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Registros de certificaciones
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Diplomas
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Reglas y normas de operación
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Registros de cursos, talleres, etc.
Los resultados que se esperan obtener de la investigación
Se pretendecontribuir no solo en la manera de explorar las organizaciones del
campo gastronómico sino se trata de entender cómo se adaptan estas
organizaciones a los cambios organizacionales, se espera tener un panorama más
completo de estos procesos de adaptación a las que se encuentran obligados a
actuar, se espera involucrar a las empresas participantes en este estudio de caso
para tomar en consideración el rumbo de sus empresas y formar redes
colaborativas con instancias públicas y asociaciones privadas para fortalecer su
permanencia en el mercado.
Asimismo se trata de evitar únicamente copiar modelos de calidad en el servicio o
adaptar algún Sofware especializado que no cumple con las necesidades reales
de la localidad debido a que fueron creados en otras latitudes, en otro tiempo y
para otras empresas, que difieren en tamaño o estructuras organizacionales de la
localidad de Cancún Quintana Roo.