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Tabla 2. Análisis factorial de preferencia del consumidor
Matriz de componentes rotados
a
Ítem
Componente
Conocimiento
tecnológico 1
Certificación 2
Higiene 3
Conocimiento tecnológico
CT1
Inocuidad alimentaria
.831
.346
.171
CT2
Higiene de los alimentos
.749
.248
.338
CT3
Normas obligatorias de inocuidad
alimentaria
.889
.301
.044
CT4
Programas de certificación en inocuidad
alimentaria
.941
.226
.002
CT5
Programas de SECTUR para garantizar la
inocuidad alimentaria
.945
.165
.056
CT6
La norma NMX-F605-NORMEX 2004
.830
.232
-.044
CT7
El Distintivo H
.896
.092
.090
Certificación
PI5
Presentación de de empleados
-.031
.715
.419
PI6
Ambiente del lugar
.143
.854
.028
PI7
Registro en Secretaría de Salud
.310
.812
.241
PI8
Registro de Secretaría de Salud visible
.359
.850
.279
PI9
Reconocimiento de manejo higiénico de
alimentos
.372
.799
.323
PI10
Certificados en inocuidad alimentaria
.492
.729
.199
PI11
Certificación en Distintivo H
.541
.623
-.030
Higiene
PI2
Alimentos preparados higiénicamente
.114
.136
.924
PI3
Limpieza de instalaciones
.065
.281
.888
PI4
Limpieza de vajillas
.050
.199
.861
Varianza explicada
36.774
27.825
17.649
Varianza total explicada
82.248
Kaiser-Meyer-Olkin (KMO)
.819
Prueba de esfericidad de
Bartlett
Chi-cuadrado
aproximado
795.111
gl
136
Sig.
.000
Alfa de Cronbach
0.947
Método de extracción: Análisis de componentes principales.
Método de rotación: Normalización Varimax con Kaiser.
a. La rotación ha convergido en 5 iteraciones.