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¿Cómo las características del Programa Voluntario Distintivo H, percibidas por el
consumidor, modifican el desempeño de los establecimientos fijos de alimentos y
bebidas?
Por lo que, el objetivo de esta investigación es analizar el desempeño de los EFAB
que están dentro del PVDH en el estado de Oaxaca, desde la perspectiva del
consumidor, para entender el papel que juegan los consumidores para que los
EFAB decidan entrar en un PVDH.
II. Construcción teórica
Algunos autores argumentan que los Programas Voluntarios son instrumentos que
proporcionan a los participantes incentivos para mejorar su desempeño (Darnall y
Carmin, 2005) ya que proporcionan beneficios no rivales, pero excluibles a los
miembros como la reputación positiva de la marca del club (Potoski y Prakash,
2005b). A su vez, existen diversas investigaciones que tienen sus bases en la
Teoría de Clubes, dónde se estudian si los participantes de los Programas
Voluntarios mejoran su desempeño al adoptar estos programas (Darnall y Carmin,
2005; Potoski y Prakash, 2005a; Potoski y Prakash, 2005b; Toffel, 2005; Prakash
y Potoski, 2007; Darnall y Sides, 2008; Gugerty, 2009; Van’tVeld y Kotchen, 2011;
Prakash y Potoski, 2012; Potoski y Prakash; 2013), la mayoría de estos estudios
se ha realizado en países desarrollados, de ahí el interés de realizar esta
investigación en un país en desarrollo como es el caso de México.
También existen investigaciones que explican la decisión de consumo basadas en
la teoría propuesta por Lancaster (1966), que analizan la preferencia o el