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encontrando que los consumidores consideran que es extremadamente importante
que tenga el alimento un etiquetado de certificación de seguridad y el país de
origen para realizar su compra.
Según la literatura antes citada, la teoría de la demanda de atributos y
características de los bienes propuesta por Lancaster en 1966, nos señala que la
preferencia de los consumidores en productos alimenticios con atributos de
inocuidad, calidad y certificados, influye en que los consumidores paguen más por
dichos productos en consecuencia se genere un impacto positivo económico.
Estas investigaciones han sido realizadas en su mayoría en países desarrollados,
y escasamente en países en vías de desarrollo, como es el caso de México, por lo
que esta investigación contribuirá a la literatura ya que su población de estudio,
fue el estado de Oaxaca.
A su vez, se observa que dichos estudios se han referido en su mayoría a la
preferencia por productos alimenticios pero son escasos los que específicamente
estudian a los EFAB, por lo que habría otra contribución al estudiar la preferencia
de los consumidores por estos lugares, de aquí se plantean las siguientes
hipótesis:
H
1
: La preferencia del consumidor por las características propias del EFAB
influyen en el desempeño del EFAB
H
2
: Los EFAB que están en el PVDH tienen un mejor desempeño y preferencia del
consumidor.