Versión de HTML Básico
Económicas (DENUE) del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) en
su versión disponible en el sitio web http://www.inegi.org.mx/.
En esta versión del DENUE se ofrecen los datos de identificación, ubicación,
actividad económica y tamaño de los negocios activos en el territorio nacional,
totalmente actualizados al año 2014. (Instituto Nacional de Estadística y
Geografía, 2014)
Para identificar a las MIPyMES y diferenciarlas de las grandes empresas se utilizó
el acuerdo de estratificación publicado en el Diario Oficial de la
Federación(Secretaría de economía, 2009)mismo que indica que para las
empresas dedicadas al sector de servicios según el número de trabajadores,
puede considerarsemicro si tiene hasta 10 obreros, pequeña desde 11 hasta50 y
mediana desde 51 hasta 100.
De acuerdo a estas consideraciones, la población corresponde a las
empresasregistradas en DENUE en la actividad económica denominada“(722)
Servicios de preparación de alimentos y bebidas” y equivale a 277 unidades
económicas.
Para determinar la población de empresas que son familiares considerando la
definición deLongenecker(2001) se calculó una muestra estadística para población
finita segúnMurray y Larry(2009)y se obtuvo un total de 161 empresas con un error
muestral de 5%.
A estas 161 empresas se les realizó la invitación para participar en el estudio, de
las cuales 55 no pudieron participar por no encontrarse en el domicilio indicado por